شجرة الفستق هي شجرة معمرة نفضية ويبلغ طولها حوالي 4 أمتار وهي من الأشجار ثنائية المسكن بمعني يجب وجود شجرة من الجنسين على مسافة متقاربة لحدث التأبير, ومن أشهر بلاد إنتاج للفستق هي سوريا وخاصة في مدينه حلب ولذلك اشتهر في العالم بإسم الفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية, وله العديد من الألقاب حسب المنطقة المتداولة فيها ففي المغرب يطلقون عليها أسم البيستاش وفي إيران يسمونه بسته, وفي الوقت الحالي تعتبر منطقة مورك بسوريا من أكثر الدول إنتاجاً للفستق, وقد عرف الفستق منذ أكثر من 3500 سنه قبل الميلاد. وهنا سوف نعرض فوائد الفستق وأهميته للصحة.