القرفة من أشهر التوابل المستخدم في المطبخ الشرقي والمطبخ الغربي, موطنها الأصلي هو قارة آسيا وتحديدا في المناطق المدارية مثل سريلانكا والهند, ولكن بعد ذل انتشرت في جميع أنحاء العالم واستخدمت في تحضير عديد من الأطباق والمأكولات,ولكن لا يتمتع زيت القرفة بالشعبية الكبيرة بالرغم من فوائده العديدة للصحة, حيث يحتوي علي نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة, كما انه فعال في قتل الجراثيم من الدم, مما يزيد من صحة الجهاز المناعي, ويحتوي زيت القرفة علي عديد من المواد المفيدة للجسم مثل الدهيد السيناميد, وخلات الاوجينول, ويستخدم في عديد من الأغراض منها الغذائية والصحي, والتجميلية, وفيما يلي نلقي الضوء علي فوائده المتعددة.