الملوخية من النباتات الزهرية التي تشتهر في المنطقة العربية وحوض البحر الأبيض المتوسط, تزرع من أجل الحصول علي أوراقها وتكثر في بلاد مصر وسوريا والسودان والجزائر وتونس, و يرجع تسميتها بهذا الإسم إلي عهد المصريون القدماء, ولذلك فيعد طبق الملوخية من أشهر الأطباق علي الموائد المصرية, وتستخدم علي صورتين, إما الملوخية الخضراء أو المجففة, ولكن ما هي فائدتها للجسم وقيمتها الغذائية؟