أشجار الزيتون من الأشجار المثمرة, يكثر نموها في دول حوض البحر المتوسط, مثل اليونان, وإيطاليا, ومصر, وفلسطين, وهي ثمرة مباركة, ذكرت في العديد من الكتب السماوية, مثل القرآن الكريم, وتعطي ثمار علي مدار العام, وتتحمل درجات الحرارة المرتفعة, وثمار الزيتون فالأساس خضراء فقط, ولكن بعض الثمار تتحول الي اللون اسود مع إذا تم قطافها بشكل أسرع, ويحتوي الزيتون علي قيمة غذائية مرتفعة نلقي عليها الضوء فيما يلي.