فوائد البطيخ الأصفر وقيمته الغذائية, من المعروف والمتداول هو البطيخ الأحمر وهو له طعم شهي ولذيذ ولكن كثير من الناس لا يعلمون بالبطيخ الأصفر, وهو بطيخ له قشرة خضراء ولبه اصفر اللون وقد يكون له بذر صغير جدا اسمر اللون وقد لا يوجد بيه, وتختلف أحجامه وأشكاله فمنه البيضاوي والكبير والمتوسط في الحجم, واستخدم البطيخ الأصفر في المناطق الاستوائية حيث يمكن إعداد منه عصير البطيخ الطازج والذي يساعد على ترطيب الجسم والتخلص من الحرارة, فهو من الفواكه الصيفية ويتميز لونه الأصفر نتيجة خلوة من مضادات الأكسدة الليكوبين.