فطيرة التوت الأزرق هي من أشهر الفطائر والحلوي الغربية التي تحضر في المطبخ الغربي وأشتهر بها البيوت الأجنبية كثيرا حيث يكثر من عملها ربات البيوت في منازلهم لأطفالهم وتناولتها الكثير من المحلات التي تميزت بصنع الشطائر اللذيذة وتوجد لها أنواع كثيرة تختلف بأختلاف الحشو والزينة أو الفاكهة التي يتم صنعها بها ولكن مع الأحتفاظ بالمكونات الأساسية وتتكون من عدة طبقات وهي طبقة الفطيرة وطبقة الكاسترد وطبقة الزينة والتي تتكون من الفواكهة اللذيذة كما ترغبين وتتكون الفطيرة من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والزبدة والماء ورشة الملح والكاسترد يتكون من النشا والسكر والفانيليا والليمون واللبن الرائب والبيض والزبدة وغيرها من المكونات .