طريقة عمل بومباي برياني تعتبر هذه الوجبة وهي بومباي برياني من أشهر وأشهي الوجبات في المطبخ الهندي مثلها مثل المقلوبة في المطبخ الخليجي التي تعتمد علي بعض المكونات وهي اللحوم سواء كانت لحوم دجاج أو لحم بقري أو غيرها من أنواع اللحوم والأرز البسمتي وتتميز هذه الوجبة عن غيرها ببعض البهارات الهندية وهي بهارات بومباي برياني وايضا لحم الغنم مثل الخراف والماعز ( اللحم الضاني ) .