وصفة الخضار بالفرن من أهم الأطباق التى يمكن تقديمها على المائدة لأنها تحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية التى يحتاجها جسم الإنسان حيث بها نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون ولها دور كبير فى تنظيم عملية الهضم كما أنها تحمى الإنسان من التعرض للكثير من الأمراض لذلك ينصح الأطباء بتناولها بكميات كبيرة على قدر المستطاع.