الغذاء السليم هو الدرع الواقي من كثير من الأمراض والمشاكل التي يتعرض لها الجسم, حيث أثبتت الدراسات العلمية الحديثة, أن هناك بعض الأغذية التي تساعد في الوقاية من أمراض محددة, مثل أمراض ارتفاع ضغط الدم, وأمراض السرطان, ولكننا اليوم بصدد التعرف علي الأغذية والأطعمة التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي.