تهتم دول الخليج العربي بعمل هذه الوجبة ( برج الخضار بالميني برجر ) وهو عبارة عن ساندوتش به أصناف كثيرة من الخضار مع البرجر والخبز الفرنسي وخبز التوست تحتوي هذه الوجبة علي قيمة غذائية عالية لما فيها من الخضار حيث تحتوي علي الكوسا التي تحتوي علي بعض المعادن المضادة للأكسدة مثل البوتاسيوم والكاليسوم والماغنسيوم وتحتوي علي كمية عالية من الماء لذلك فهي مفيدة جدا للبشرة والجلد واللذين يتبعون الحميات الغذائية لفقد الوزن الزائد ولها دور هام في الوقاية من الخلايا السرطانية وأمراض القلب والضغط والكولستيرول ويحتوي ساندوتش برج الخضار ايضا علي شرائح الباذنجان السميكة الذي يحتوي علي الألياف لذلك فأنه مفيد جدا لمرضي السكري وايضا مرضي الكولستيرول والوقاية من السرطان والضغط ويعتبر مهدئ للأعصاب .